Хрустящие малосольные огурчики «Свадебные» — ничего не нужно стерилизовать, кипятить

183

Этот рецепт я выспросила однажды у дальних родственников.

Мы были на свадьбе в деревне и попробовали одну удивительную закуску – эти вкуснейшие огурчики. Оказывается, их готовят сразу после сбора – просто заливают водой ил колодца и ничего не стерилизуют.

Огурцы получаются как обычные малосольные, но более ароматными и хрустящими. Легко готовить, хорошо хранятся – что еще нужно для идеального рецепта?

Основные ингредиенты (для одной трехлитровой банки):

  • Огурцы – 2 килограмма
  • Соль – 100 граммов
  • Вода – 1 литр
  • Соцветие укропа – 3 штуки
  • Хрен – 1 лист
  • Чеснок – 1 головка
  • Черный перец – 4 горошины
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Горчичный порошок – 1 чайная ложка
  • Красный перец – четверть стручка
  • Листья вишни, черной смородины, дуба – по 2 штуки